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क्या आप वेट लॉस डाइट पर हैं, तो आपको अपने खान-पान के प्रति विशेष रूप से सचेत रहना पड़ता है। वहीं यदि आप डाइट पर नहीं भी हैं, तब भी आपके लिए स्वस्थ एवं संतुलित भोजन करना बहुत जरूरी है। ऐसे में लोग ब्रेकफास्ट लंच और डिनर तो संतुलित रूप से करते हैं, परंतु टेस्ट बर्ड्स के आगे हार मानकर या यूं कहें कि जल्दबाजी में लोग अनहेल्दी प्रोसैस्ड स्नैक्स आइटम को अपनी डाइट में शामिल कर लेते हैं। यदि आप भी ऐसा करती हैं, तो आज हम आपके लिए लेकर आए हैं प्रोटीन रिच हेल्दी स्नैक्स की एक शानदार रेसिपी।
प्रोटीन रिच टिक्की यानी कि प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों से बनी टिक्की जो खाने में बेहद स्वादिष्ट होती है। साथ ही साथ आपके शरीर को प्रोटीन सहित कई महत्वपूर्ण विटामिन एवं मिनरल्स की गुणवत्ता भी प्रदान करती है। अगर आपने अभी तक इसे ट्राई नहीं किया है, तो आज हम आपको बताएंगे इस स्वादिष्ट प्रोटीन रिच टिक्की की रेसिपी (Protein rich tikki recipe)।
1 कप मिक्स स्प्राउट्स
2 उबले आलू, मसले हुए
1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
1/2 कप ब्रेडक्रंब
1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 चम्मच चाट मसाला
1/2 चम्मच जीरा पाउडर
स्वाद अनुसार नमक
1/2 कप धनिया पत्ती, कटी हुई
घी
1. मिक्स स्प्राउट्स को नरम होने तक उबालें।
2. एक मिक्सिंग बाउल में, मसले हुए आलू, उबले स्प्राउट्स, कटा हुआ प्याज, ब्रेडक्रंब, अदरक-लहसुन का पेस्ट, चाट मसाला, जीरा पाउडर, नमक और धनिया पत्ती मिलाएं।
3. एक समान मिश्रण बनाने के लिए अच्छी तरह मिक्स करें।
4. मिश्रण को छोटे-छोटे हिस्सों में बाट लें और उन्हें टिक्की/पैटी का आकार दें।
5. पैन में घी डालें और टिक्की को उसपर डाल दें।
6. दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
7. अतिरिक्त ऑयल को पेपर टॉवल पर निकाल लें।
8. अपनी पसंद की चटनी या सॉस के साथ गरमागरम सर्व करें।
1 कप पीली मूंग दाल
1 मध्यम आकार का आलू, उबला हुआ और मसला हुआ
1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1/2 चम्मच जीरा पाउडर
1/2 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
स्वादानुसार नमक
2 बड़े चम्मच कटा हुआ हरा धनिया
2 बड़े चम्मच घी
1. मूंग दाल को कुछ घंटों के लिए पानी में भिगो कर छोड़ दें, फिर इसे पीसकर दरदरा पेस्ट बना लें।
2. एक मिक्सिंग बाउल में मूंग दाल का पेस्ट, मसले हुए आलू, कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और कटा हरा धनिया डालकर मिलाएं।
3. मिश्रण को छोटे-छोटे हिस्सों में बाट लें और उन्हें गोल टिक्की का आकार दें।
4. एक पैन में घी गर्म करें।
5. टिक्की को पैन में रखें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएं।
6. टिक्की को एक पेपर टॉवल पर रखकर अतिरिक्त तेल हटा दें।
7. पुदीने की चटनी या केचप के साथ गरमागरम परोसें।
200 ग्राम पनीर
2 मध्यम आकार के आलू, उबले और मसले हुए
1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1/2 चम्मच जीरा पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच गरम मसाला
स्वादानुसार नमक
कटा हुआ ताजा धनिया पत्ता
कोटिंग के लिए ब्रेड क्रम्ब्स
तलने के लिए ऑलिव ऑयल या सरसों का तेल
पोल1. एक कटोरे में पनीर, मसले हुए आलू, कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, नमक और कटा हुआ हरा धनिया डालकर मिला लें।
2. मिश्रण को बराबर भागों में बाट लें और उन्हें गोल या अंडाकार पैटी का आकार दें।
3. प्रत्येक पैटी को ब्रेड क्रम्ब्स में लपेटें, ताकि एक समान कोटिंग हो।
4. हल्का तलने के लिए एक पैन में तेल गरम करें।
5. पैटीज़ को पैन में रखें और दोनों तरफ़ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
6. टिक्की को पेपर टॉवल पर रखकर अतिरिक्त तेल हटा दें।
7. पुदीने की चटनी या अपनी पसंदीदा सॉस के साथ गरमागरम परोसें।
1 कप सोया ग्रैन्यूल्स
2 उबले आलू, मसले हुए
1 प्याज़, बारीक कटा हुआ
1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1/2 कप ब्रेड क्रम्ब्स
1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच जीरा पाउडर
1/2 चम्मच धनिया पाउडर
स्वादानुसार नमक
तलने के लिए तेल
1. सोया ग्रैन्यूल्स को 15 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो कर छोड़ दें, फिर पानी निकाल दें।
2. एक मिक्सिंग बाउल में भिगोए हुए सोया ग्रैन्यूल्स, मसले हुए आलू, कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, ब्रेड क्रम्ब्स, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
3. मिश्रण का एक छोटा हिस्सा लें और इसे चपटी, गोल टिक्की का आकार दें।
4. मध्यम आंच पर एक पैन में तेल गरम करें।
5. टिक्कियों को पैन में रखें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
6. टिक्कियों को पैन से निकालें और उन्हें अतिरिक्त तेल सोखने के लिए एक पेपर टॉवल पर रखें।
7. पुदीने की चटनी या अपनी पसंदीदा सॉस के साथ गरमागरम परोसें।
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