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इस बढ़ते तापमान में शरीर को स्वस्थ रखना बहुत जरूरी है, अन्यथा तमाम तरह की स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है। इस दौरान हाइड्रेटेड रहना बेहद महत्वपूर्ण है, क्योंकि हाइड्रेशन बॉडी टेंपरेचर को रेगुलेट करता है और तमाम अलग-अलग समस्याओं के रोकथाम के रूप में कार्य करता है। परंतु कई ऐसे खाद्य पदार्थ हैं, जिनका सेवन गर्मी में आपके शरीर को डिहाइड्रेटेड कर सकता है। इस स्थिति में आपकी तमाम कोशिशों के बाद भी बॉडी डिहाइड्रेट हो जाती है, इसलिए हाइड्रेशन मेंटेन करने के साथ-साथ यह ध्यान रखना भी बहुत जरूरी है, कि आप ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन न करें जिससे आपकी बॉडी डिहाइड्रेट हो रही हो। तो आइए यहां जानते हैं, ऐसे ही कुछ खाद्य पदार्थों के नाम जो शरीर को डिहाइड्रेट कर देते हैं (dehydrating foods)।
मसालेदार सब्जी या तीखी चटनी आपके खाने में स्वाद बढ़ा सकती है, लेकिन ये डिहाईड्रेशन की संभावना को भी बढ़ा देती है। मसालेदार भोजन में कैप्साइसिन जैसे कंपाउंड होते हैं, जो पसीने को बढ़ा सकते हैं और तरल पदार्थ की कमी का कारण बन सकते हैं। इसके अलावा, मसालेदार भोजन पेट की परत को परेशान करता है, जिससे पाचन संबंधी समस्याएं और डिहाइड्रेशन हो सकता है। हल्के विकल्प चुनें या मसालेदार व्यंजनों को खीरे या तरबूज जैसे हाइड्रेटिंग खाद्य पदार्थों के साथ खाएं, ताकि ये संतुलित रहे।
तला हुआ भोजन स्वादिष्ट होता है, लेकिन ये आपके हाइड्रेशन के स्तर को प्रभावित कर सकता है। तले हुए खाद्य पदार्थों में अक्सर नमक और फैट की अधिक मात्रा मौजूद होती है, जो शरीर को डिहाइड्रेट कर सकती है। इसके अलावा, खाना पकाने की प्रक्रिया भोजन से पानी की मात्रा को हटा देती है, जिससे शरीर और अधिक डिहाइड्रेट हो जाती है। तले हुए विकल्पों के बजाय, ग्रिल्ड या बेक्ड विकल्प चुनें, जो हल्के और अधिक हाइड्रेटिंग होते हैं।
ऐसे तो ड्राई फ्रूट्स का सेवन स्वस्थ माना जाता है और इनमें कई महत्वपूर्ण की पोषक तत्वों की गुणवत्ता भी मौजूद होती है। परंतु गर्मी के मौसम में ड्राई फ्रूट्स का अधिक सेवन डिहाइड्रेशन का कारण बन सकता है। सूखे मेवों में ताजे फलों की तुलना में बहुत कम पानी होता है, जिसका अर्थ है कि वे प्रति सर्विंग कम हाइड्रेशन प्रदान करते हैं। इसके अलावा, कई सूखे मेवों में चीनी होती है, जो डिहाइड्रेशन को बढ़ा सकती है। अगर आपको फ्रूटी स्नैक खाने की इच्छा हो रही है, तो तरबूज या स्ट्रॉबेरी जैसे ताजे फल चुनें, जो स्वाभाविक रूप से हाइड्रेटिंग होते हैं।
अचार खाने में चटपटा लगता है और आपके टेस्ट बड्स को सेटिस्फाई करता है। पर असल में यह शरीर को डिहाइड्रेट कर सकता है, खासकर गर्मी के मौसम में। अचार में सोडियम की मात्रा अधिक होती है, जो पानी के प्रतिधारण को बढ़ा देती है और अगर पर्याप्त मात्रा में तरल पदार्थ का सेवन न किया जाए तो डिहाईड्रेशन का कारण बन जाती है। इसके अलावा, अचार बनाने में इस्तेमाल किया जाने वाला सिरका शरीर को डिहाइड्रेट कर सकत है। अगर आपको अचार पसंद है, तो हाइड्रेशन लेवल बनाए रखने के लिए इसके साथ-साथ खूब सारा पानी पीना जरूरी है।
गर्मी के मौसम में काफी का सेवन आपकी बॉडी को डिहाइड्रेट कर सकता है। यह ड्यूरेटिक है, जिसकी वजह से व्यक्ति को बार-बार पेशाब जाने की इच्छा होती है। इस प्रक्रिया में शरीर का पानी जल्दी बाहर निकलता है और बॉडी डिहाइड्रेट हो सकती है। जब बॉडी डिहाइड्रेट होती है तो इस दौरान शरीर का तापमान बढ़ जाता है और गर्मी में यह आपको विचलित कर सकता है। इसलिए सोच समझ कर अपनी डाइट का चयन करें। विशेष रूप से गर्मी में डिहाइड्रेटिंग खाद्य पदार्थों से पूरी तरह परहेज रखने का प्रयास करें।
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